中国经济网版权所有 中国经济网新媒体矩阵 网络广播视听节目许可证（0107190）（京ICP040090） 一度兴起“零添加”概念的千禾伟业食品股份有限公司（简称“千禾伟业”，603027.sh），因检测丑闻引发品牌信任危机。 2025年前三季度营收、净利润双双下滑。业内人士认为，千禾味业业绩压力不仅是跟随舆论的影响，更体现了行业从高速增长转向高质量发展的深刻变化。随着“零添加”标签被禁以及多项新规的出台，调味品行业的竞争正从“加不加”的口水战转向“质量大战”。“零添加”受到质疑，营收和净利润双双下滑。公开资料显示，千禾味业成立于1996年，2016年3月在上海证券交易所上市，主营业务为高品质酱油、食醋、料酒、蚝油等调味品的研发、生产和销售，其中酱油、食醋为主营业务板块。 2025年3月，千禾味业因“千禾0”系列事件陷入公众争议。该事件源于对13种“零添加”酱油的第三方检验。结果显示，部分产品含有微量重金属镉。其中，千禾“玉藏本庄”的镉含量为0.0110mg/kg。尽管该公司解释含量低于国家标准，且镉来自原料，并非外加，但该事件仍引起消费者对“千禾0”系列豆制品包装上的“千禾0”、“零添加”标签的醒目，认为其涉嫌误导消费者。对此，千禾味业回应对此，公司回应称，“千禾香精”是千禾味业的注册商标，按照商标法规定可以在经认可的商品上使用。 “千禾0”产品属于零添加产品，有严格的生产要求。生产过程中严禁使用食品添加剂。设立该商标的初衷是为了标识零添加产品，方便消费者购买，而不是误导消费者。然而，在消费者的认知中，“0”往往与“什么都没有”或者“完全排除在外”直接相关。商标设计与产品特性之间的不明确联系，在舆论事件中被放大为品牌诚信问题。此次舆论事件对千禾味业的业绩影响较大。财报显示，2025年前三季度，千禾味业实现营业收入1.9870亿元，同比下降13.17%；归属于母公司净利润2.6亿元，同比下降26.13%。从单季度数据看，公司第三季度实现利润6.69亿元，同比下降4.29%；归属于母公司净利润8634.44万元，同比下降14.55%。从渠道来看，千和味线下渠道主营收入16.8亿元，同比下降8.65%；而线上销售表现则较弱，营收2.68亿元，同比下降33.84%。产品方面，大豆公司大豆收入12.59亿元，同比下降12.3%；食醋产品收入2.38亿元，同比下降17.2%。在今年6月召开的2024年度股东大会上，千禾味业董事长吴超群承认，公开发行股票的事件ic意见对品牌造成了损害。他表示，在快消品行业，头部企业品​​牌受舆论影响后的恢复期在10至12个月之间。同质化竞争将加剧，“零添加”的标签将消失。事实上，千禾风味增长乏力的表现在2024年就会显现出来。财报显示，2024年公司实现营业收入30.73亿元，同比下降4.16%；归属于母公司净利润5.14亿元，同比下降3.07%，结束了连续多年两位数增长的态势。这一转折的背后，是众多调味品巨头进入“零添加”赛道引发的行业变革。线下零售监测机构集盈数据显示，调味品品类“零添加/零添加”概念数量已从2022年第二季度的300多个攀升至80多个2024年第四季度0，增长近200%；市场份额也从不足2.5%上升到近5.5%。经历2022年“食品添加剂双标”事件后，国内调味品领军企业海天味业加快布局“零添加”系列产品线，相继推出“0金标生抽”、“0添加风味超鲜”等多款零添加产品。此外，李锦记、厨邦、信和、佳佳食品等企业推出零添加酱料产品，获得“有机零添加”、“减盐零添加”等豆制品新品类。随着市场教育的完成，“零添加”逐渐从难点的卖点转变为品类的标准，“零添加”大豆概念的同质化竞争也日趋激烈。但目前对于“零添加”实验室还没有通用的标准定义埃尔在我的国家。记者登录各大电商平台发现，各大调味品品牌对“零添加”的定义不同，甚至同一品牌不同产品线对“零添加”的定义也不同。例如，佳佳食品的“零添加生抽”标注“0%添加白糖、0%添加防腐剂、0%添加甜味剂”，而“零添加老酱油”则标注“0抗氧化剂、0甜味剂、0防腐剂”；又如海天味业，其“0添加金标生抽”标注“0防腐剂、0味精、0甜味剂”。商标作为“副业”工具，表明“纯天然”、“绿色健康”的产品特征。 《原则》（GB 7718-2025），规定预包装食品不得使用“不收费”、“零添加”等用语，并设置两年过渡期。新规定将于2027年3月16日正式实施。根据新规要求，今年9月，千禾味业完成了产品包装刷新，取消了“零添加”标签，在产品包装正面明确标注了生产过程中使用的四五种天然原料，并回归了重要产品信息的透明度。海天味业也表示，将按照政策要求积极推进后续工作。新国标以“零添加”为核心，将透明、天然、印地文有害食品成分的行业标准相互引入。 2025年6月，中国标准化协会发布了《清洁标签产品技术要求》（T/CAS1082-2025），明确了原料天然、少用添加剂、简化加工等核心指标，并将清洁标签认证分为0级和1级。 据悉，该标准清洁标签产品认证ds源自欧盟，要求企业建立从原材料选择、制造、包装、储存和运输的全链条风险管控体系。 0级是认证体系中的最高级别。除中国标准化协会外，我国多个国家和地方行业组织也积极布局清洁标签团体标准。 CQC中国质量认证中心、CQM方圆标志认证集团有限公司等第三方检测认证机构推出“清洁标签产品认证服务”，推动市场引入“清洁标签”产品。10月31日，千禾味业召开产品换证及清洁产品0级认证新闻发布会，宣布公司获得调味品行业首个清洁标签产品0级认证，力图重新获得清洁标签产品认证。塑造以“干净”为核心的品牌形象。产品质量是企业的生命线。食用原料清洁的大豆已变得流行。此外，今年国家多部门陆续出台调味品行业相关规定，明确食品添加剂要“减量、减品种”，鼓励企业通过工艺改进提高产品的天然特性。业内人士认为，这标志着行业从产品驱动营销、从概念竞争转向重大创新的回归。其中，将于2026年12月1日正式实施的《GB/T 18186-2025酱油质量通则》对豆制品原料控制方面提出了更严格的要求，要求生产企业的基础技术回归天然微生物发酵工艺，推动企业回归“质量第一”的发展道路。架子。同时，新国标还强制要求产品标注通用代号、工艺类别、氨基酸氮含量和质量等级，显着提高了产品信息的透明度和可追溯性，保障了消费者的知情权和选择权。业内人士指出，在“零添加”理念淡化、政策监管加强、竞争格局重构的背景下，调味品企业严重依赖营销标签或品类红利的发展模式已不再可持续。未来，行业竞争将更多地集中在产品的真实品质和品牌信任度的积累上。那些能够快速适应监管变化、持续改进生产、保持高品质、真诚与消费者沟通的企业，才能在产业转型过程中赢得新一轮的发展机遇。 （R负责人邮箱：[email protected]）