中国经济网络保留的所有权利 中国经济网络新媒体矩阵 在线音频 - 视觉节目许可证（0107190）（北京ICP040090） 今天是在线听到的“国际炸薯条日”。 2025年，全球炸薯条市场规模为179.4亿美元。大型的炸薯条生产公司每天可以生产近4,000-5,000吨炸薯条，这可以覆盖地球的赤道以上超过4个圆圈。人类对这种食物的热爱正在通过国家边界和语言。毫无疑问，世界各地的人们都深深地爱上了炸薯条。薯条形状的奥秘。炸薯条坐落在许多土豆小吃中，他们能做的第一件事就是拥有自己的品味：外面脆皮，内部柔软。如果您仔细观察，那么难以知道它与其形状有关。 1 i-最大化味道。世界各地的炸薯条大致相同，就像迈拉德的反应当薯条是对及时敏感的反应时发生的：从原始状态到脱水和脆性，再到其金色/棕色香气，再到其可乐，就无法恢复。因此，要使薯条的外层清脆燃烧，并且内部煮熟和湿润，需要严格的时间控制。在许多炸薯条商店的实际经验中，炸薯条在6-9毫米宽时的味道最好。如果它们太瘦，很容易在内外困难。如果它们太厚，则可能不会在中间煮熟。油温越高，反应越快。大多数餐厅的Fren油温度薯条为180℃，褐色表面只需要20秒。还提供2种其他形状和尺寸。当然，直薯条只是基本样式。当今受欢迎的薯条包括曲折，螺旋，华夫饼，笑脸，土豆地狱，土豆块等。土豆棒和土豆块可以被咬伤更多。微笑的面孔或动物形状经常出现在儿童场景中。适应所有口味。因为薯条的本质是马铃薯淀粉。全淀粉和油与Maillard的反应食品结合使用，具有丰富的香气。此外，淀粉的味道很美味，可以适应任何味道。为世界各地的人们开发炸薯条的风味没有限制。传统的美国炸薯条主要是胡椒盐，也有多种酱汁：番茄酱，蛋黄酱，蜂蜜芥末酱，烧烤酱，牙垢酱等。法式炸薯条曾经在美国著名：奶油的盐颗粒，以及奶油上的奶油，产生了丰富的和甜味的味道，确实是美好的。在加拿大吃炸薯条的最流行方式是用薯条覆盖它们，将它们堆放在碗里，然后在上面加奶酪和酱汁，使您感到很有趣。但是，肉汁逐渐渗透薯条，降低了脆皮的质地，因此想要覆盖薯条的人会喜欢它，而讨厌它的人认为它会杀死薯条的灵魂。许多欧洲地区使用黄油和鸭油薯条来增加额外的风味，同时下沉酱汁为蛋黄酱的基础增添了其他口味：例如，蛋黄酱，蛋黄酱，酸味的蛋黄酱，酸味的蛋黄酱等。德国也将法国法国法国人与香肠一起使用，并用tomato酱汁作为碱性酱汁，并撒上锅酱，并撒上锅酱。日本协会提供的特殊口味是柑橘醋，葡萄柚胡椒粉，抹茶盐等。韩国特殊蘸酱是韩国甜和辣酱，墨西哥是当地的莎莎酱和颜色，或鳄梨。直接食用炸薯条以及最受欢迎的当地调味料的方法，例如四川狼的土豆牙，加上辣椒，胡椒粉，胡椒粉，大蒜和香菜 - 这不是一个让酱汁下沉的当地火锅。该过程的发展也可以说是炸薯条的工业生产食品工程历史的纯粹演变，并经历了一些主要的技术革命。 Ang Paunthe Change是用机械而不是Manu -use将土豆剥离并切割土豆。此后，将一些工业制作的炸薯条压成碎片并炸。在1950年左右，快速的技术开始流行，薯条的维护可能会在一年内扩展，从而为全球供应链的发展提供了要求。在此期间，各种自动化技术进一步提高了薯条的质量，例如可以准确控制温度的油炸锅的出现，可以识别炸薯条过度的机器的光学类型等。如今，有多种使炸薯条更健康的方法。例如，快速冻结 +低调技术油炸（VF）创造了真空环境，以减少沸腾的兰吉斯的点。油炸可以在90-120℃完成。它可以减少有害物质，例如HI期间产生的丙烯酰胺GH油炸温度，同时保持更多的热敏感性，例如维生素B1和多酚。另一种冷冻干燥技术（FD）通过“刮擦冻结直接的升华”从薯条中清除了水分，因此它可以制成一个松散而又小的结构和“伪造脆性的感觉”。它不太松脆，因为它是“脆的”。吃完后，您会看到这种口味和油炸之间的细微差异。但是，建议您注意，无论使用哪种冷冻技术，成品通常都包含很多油：如果您想酥脆，脱水，并且如果您想变得芬芳，则需要快乐。许多产品显然很香又清脆，但是说它们没有石油通常只是营销单词。 “ 0frying”不仅可以被油炸，而且不再是油。该油将通过浸泡的浴室，重新喷洒等添加到薯条中。冷冻的薯条将在送到快餐餐厅之前重新烤制，以便将炸薯条fry之前和之后两次。如果消费者在炸锅中购买冷冻的薯条和炸薯条，即使他或她没有重新组织燃料，也不要忘记在冷冻之前也炸了它们。这些不可避免的油会导致大多数薯条产品的脂肪含量> 20％。除脂肪外，碳水化合物含量很容易被淹没，更不用说当我们使用炸薯条浸入调味料时，我们真的可以轻松地将整个碗变成肉。这种组合是整体，高油，高盐和高糖，因此，无论多么美味，都不建议吃更多。当然，从现在开始，不要让所有人都停止吃炸薯条。有时最好享用美味的食物，而不要只是吃炸薯条作为阳光明媚的小吃而没有约束。但是，生产力总是由懒惰的人发展，也有贪婪的人。如今，许多国家通过更改马铃薯的淀粉结构来开发3D薯条。使它松脆，真正没有油脂，并且甚至添加更多的营养。炸薯条爱好者，但不要努力吃太多，这真的可以期待。拥有 - 集丨Yin Gun Xiaobailong在科学资源中流行：著名科学中国信仰公共帐户